Optimización de operaciones sensibles al tiempo

Vea cómo las operaciones de Cateringpor se han convertido en la norma de oro de su sector.

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El Cliente

Cateringpor, una sociedad conjunta entre LSG y TAP, es el proveedor líder de catering de aerolíneas en Portugal.

Cateringpor gestiona las operaciones de catering de las aerolíneas con un alto volumen de cocina muy variada, proporcionando servicios de catering y el apoyo logístico relacionado con las entregas de aviones de pasajeros a todas las grandes aerolíneas, y sirviendo a más de 200 vuelos y hasta 50 000 comidas en vuelo por día.

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El Reto

La tasa de crecimiento anual sostenida del 30 % de Cateringpor aumentó drásticamente los requisitos para un proceso de planificación y control de producción eficaz y preciso.

La naturaleza del negocio, donde más del 15 % de pedidos diarios se sabe con menos de 5 horas de antelación al plazo de entrega, requiere un proceso de planificación de producción totalmente dinámico y en tiempo real, apoyado por un proceso de control de producción sin papeles que proporcione una precisión y una detección de desviaciones coherente.

Desde los requisitos religiosos del Halal hasta los requisitos de servicio de alto nivel de la primera clase, Cateringpor debe estar preparado para ofrecer la máxima calidad a sus clientes y, al mismo tiempo, reducir los costes operativos.

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La Solución

Cateringpor optó por implantar la solución del sector de catering de Processware para obtener visibilidad y control en tiempo real, simplificar el servicio y la ingeniería de los menús, y optimizar de forma dinámica la carga y planificación.

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Los Resultados
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60%

de reducción en el esfuerzo de planificación

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30%

de reducción de desechos de materiales intermedios

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10%

 de reducción en el consumo de materias primas

Testimonios de nuestro cliente
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